Chleb tworzony na naturalnej fermentacji opartej na jabłkach, codziennie odświeżanej rozczynem z mąki pszennej i żytniej. Od ponad 7 lat ten wyjątkowy zakwas nadaje pieczywu głęboki, niepowtarzalny aromat. Chleb wyróżnia się wyraźnie kwaśnym smakiem z delikatnymi nutami owoców i miodu.