Niezwykle popularny w kuchni azjatyckiej, jednak na tyle uniwersalny, że używa się go praktycznie na całym świecie. Wzbogaca smak zup i sosów. Współgra z daniami mięsnymi, rybnymi i warzywnymi. Sprawdza się podczas smażenia, duszenia i pieczenia. Bez dodatku glutaminianu monosodowego, naturalnie warzony.