Kasza jęczmienna wyrabiana jest z ziarna jęczmienia. Ze względu na wysoką zwartość błonnika, w szczególności β-glukanu, który odżywia i regeneruje błonę śluzową jelit, polecana jest osobom zmagającym się z dolegliwościami przewodu pokarmowego. Spośród kasz wyróżnia ją wysoka ilość wapnia, niezbędnego do budowy kości i zębów, ale również prawidłowej pracy układu mięśniowego. Jest źródłem witaminy K biorącej udział w procesach krzepliwości krwi oraz wielu istotnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu składników mineralnych, takich jak cynk, potas, żelazo. Kasza jęczmienna idealnie sprawdzi się w kuchni jako składnik zup, zapiekanek, deserów lub do podania z sosami.