Kozieradka została odkryta w Imperium Perskim. Wykorzystywana była głównie do celów leczniczych w medycynie naturalnej, jako przyprawa i do pielęgnacji ciała. Kozieradka rozpowszechniona jest głównie w Indiach, Chinach, północnej Afryce, na Sri Lance, w południowej Europie i w USA. Zastosowanie: Można dodawać ją do curry, pikli, pikantnych zup, potraw z ziemniaków, pomidorów oraz ryb. W Turcji, Indiach i Chinach palone i zmielone ziarna kozieradki uchodzą za substytut kawy.