Papryka wędzona ostra KOTÁNYI charakteryzuje się połączeniem wędzonego smaku i ostrości. Uzyskuje się ją po zmieleniu dojrzałej czerwonej papryki, wędzonej na drewnie dębowym. Papryka w połączeniu z tłuszczem rozwija pełną barwę, jednak nie należy jej smażyć zbyt długo.