Foccacia – co to jest i z czym jeść?

Focaccia to aromatyczny i wszechstronny włoski chleb, który jest ulubieńcem miłośników pieczywa. Jego lekka i przewiewna konsystencja w połączeniu z pikantnymi smakami oliwy z oliwek, ziół, a czasem sera, sprawiają, że jest to pyszny dodatek do każdego posiłku. Ale czym dokładnie jest focaccia i jakie są najlepsze sposoby na jej spożywanie?

W tym artykule zbadamy pochodzenie focaccii, jej tradycyjne składniki i kilka kreatywnych sposobów na cieszenie się nią jako przekąską lub częścią posiłku. Niezależnie od tego, czy wolisz klasyczną wersję z rozmarynem i solą morską, czy też bardziej odważną wersję z suszonymi pomidorami i oliwkami, każdy znajdzie przepis na focaccię dla siebie. Zanurzmy się więc i odkryjmy wspaniały świat chleba focaccia. Sprawdź też Jak wygląda śniadanie włoskie? Przepisy i wskazówki.

Co to jest focaccia?

Focaccia to włoskie pieczywo, które jest rodzajem chleba płaskiego. Jest jednym z najpopularniejszych i najbardziej cenionych włoskich wypieków, stanowi włoski przysmak. Wyrożnia ją chrupiąca skórka i miękka, puszysta struktura wewnętrzna. Focaccia często jest używana jako podstawa do pizzy, ale może być także serwowana jako samodzielne danie.

Różnice między focaccią a pizzą są dość znaczące. Focaccia jest grubsza niż pizza i ma bardziej chlebową konsystencję. Jej podstawa jest zazwyczaj przygotowana z ciasta na bazie mąki pszennej, oliwy z oliwek oraz drożdży. Pizza natomiast ma cienkie ciasto z pomidorowym sosem i różnorodnymi dodatkami, takimi jak ser, mięso, warzywa i owoce morza.

Podczas gdy tradycyjne dodatki do pizzy mogą znaleźć się również na focaccii, znajdziemy również wiele samodzielnych kombinacji smakowych, które są typowe tylko dla focaccii. Te dodatki mogą obejmować przede wszystkim zioła (np. rozmaryn, oregano, bazylia), sól morską, czarny pieprz, cebulę, oliwki, suszone pomidory czy ser pleśniowy.

Z czym jeść focaccię?

Z czym jeść focaccię? Możliwości są niemal nieograniczone! Nasza focaccia to idealna baza dla kulinarnych eksperymentów, a jej cudownie miękka struktura i wyrazisty smak sprawiają, że pasuje do różnych składników i połączeń smakowych. Oliwki, pomidory, ser mozzarella, rukola i prosciutto – to tylko kilka skarbów, które mogą stać się doskonałymi towarzyszami naszej pysznej focaccii.

• Wyobraź sobie kawałek naszej aromatycznej focaccii polanej oliwą z oliwek, pokrytej plastry dojrzałych pomidorów. Na wierzchu roztopiona, kruchość seru mozzarella, która dodaje delikatnej nuty mlecznej. Dodaj do tego świeżą rukolę, która nada ciut pikantnego smaku i doskonałą dopasowanie do słodkich pomidorów. A cóż to za rozkoszna kompozycja, gdy do tego całość zwieńczona jest plasterkami aromatycznego prosciutto, które dodaje nieodparcie włoskiego charakteru.
• Innym wspaniałym pomysłem jest wykorzystanie naszej focaccii jako podstawy dla różnorodnych kremowych past. Oliwki, kapary, czosnek, sardynki – to tylko niektóre z inspiracji. W połączeniu z serem mozzarella i plastrami pomidorów, nasza focaccia staje się smakowitą kanapą, która rozweseli podniebienie i doda energii na cały dzień.
• Nie zapomnij, że focaccia idealnie nadaje się także jako dodatek do zup, sałatek czy dań mięsnych. Jej wyrazisty smak i różnorodność składników sprawiają, że można ją łączyć praktycznie z każdym daniem. Połącz swoją kreatywność z naszą pyszną focaccią i stwórz smakowe perełki, które zachwycą każde podniebienie.

Focaccia jak zrobić? Przepis krok po kroku

Przygotowanie:

1. W małej miseczce wymieszaj drożdże z ciepłą wodą i cukrem. Pozostaw na 5-10 minut, aż drożdże zaczną pracować i będą piankować.
2. W większej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj oliwę z oliwek i wlewaj stopniowo drożdżową mieszankę. Mieszaj składniki drewnianą łyżką lub rękami, aż powstanie jednolite ciasto.
3. Przenieś ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i zagniataj je przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.
4. Umieść ciasto w dużej misce i przykryj ściereczką. Pozostaw do wyrośnięcia przez około 1-1,5 godziny w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.
5. Po wyrośnięciu ciasto wyłóż na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Delikatnie rozciągnij je na wymiar blachy, utworzając płytki prostokąt.
6. Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
7. W międzyczasie możesz przygotować nadzienie do focacci. Przesmaruj wierzch ciasta oliwą, a następnie włóż świeże zioła, pomidory koktajlowe, czarne oliwki lub inne ulubione składniki.
8. Piecz focacci w nagrzanym piekarniku do temperatury 220 stopni C przez około 20-25 minut, aż będzie pięknie rumiana.
9. Po wyjęciu z piekarnika, ostudź focacci na kratce przez kilka minut przed pokrojeniem i podaniem.

Smacznego!

Jak podawać foccacię?

Focaccia jest wspaniałym dodatkiem do wielu dań i świetnie smakuje na wiele sposobów. Oto kilka pomysłów na serwowanie foccacji:

1. Jako przystawka: Możesz pokroić focaccię na kawałki i podać jako przekąskę na imprezach lub kolacjach. Możesz też przygotować różnorodne sosy lub pasty do dipowania, aby podawać obok.
2. Z zupą: Focaccia świetnie komponuje się z gorącymi zupami. Możesz pokroić ją na kawałki i podać z ulubioną zupą, taką jak pomidorowa, kremowa zupa warzywna lub zupa rybna.
3. Jako dodatek do sałatek: Pokrojona focaccia może być pysznym dodatkiem do różnego rodzaju sałatek. Możesz ją użyć zamiast tradycyjnego grzanki, aby dodać chrupkości i smaku.
4. Jako zapiekanka: Możesz pokroić focaccię na kawałki i użyć jej jako bazę do przygotowania pysznej zapiekanki. Możesz dodać ulubione warzywa, mięso, ser oraz przyprawy i podgrzać w piekarniku.
5. Z dodatkami: Focaccia jest wspaniała sama w sobie, ale możesz ją także podać w towarzystwie różnych dodatków. Na przykład możesz podać ją z oliwkami, serem, szynką, pieczarkami, pesto lub hummusem.

Pamiętaj, że focaccia jest najlepsza, gdy jest świeżo upieczona. Możesz ją podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, w zależności od preferencji.

Czy można mrozić foccacię?

Tak, można mrozić włoskie pieczywo, w tym także pyszną focaccię! Aby zachować jej świeżość i aromat, warto przestrzegać kilku prostych zasad.

Jeśli masz nadwyżkę focaccii, możesz ją kroić na kawałki i zamrażać w woreczkach strunowych. Dzięki temu będziesz mieć zawsze pod ręką trochę pysznego włoskiego smakołyku, gotowego do podgrzania.

Później w razie potrzeby rozmrożenia foccaci przed podaniem, istnieją dwie metody, które możesz wybrać. Pierwsza polega na rozmrażaniu w piekarniku. Wystarczy włączyć go na niską temperaturę i umieścić w nim zamrożoną focaccię na około 10-15 minut. W ten sposób delikatnie rozmrozisz pieczywo przed podgrzaniem.

Drugą opcją jest naturalne rozmrażanie na blacie kuchennym. Wystarczy po prostu wyjąć focaccię z zamrażalnika i pozostawić ją na kilka godzin, aż całkowicie rozmrozi się w temperaturze pokojowej. Potem możesz ją podgrzać w piekarniku lub pod patelnią.