Jak zrobić bakłażana na grillu?

Lato to idealny czas na rozpalenie grilla i wypróbowanie nowych przepisów. Jeśli chcesz dodać trochę warzyw do swojego grillowego menu, grillowany bakłażan jest pyszną i zdrową opcją.

Grillowany bakłażan to uniwersalne danie, które można podawać jako dodatek, na kanapce, a nawet jako danie główne. Smak dymu z grilla uzupełnia naturalną słodycz bakłażana, sprawiając, że danie to przypadnie do gustu zarówno wegetarianom, jak i mięsożercom.

W tym artykule przeprowadzimy Cię przez etapy perfekcyjnego grillowania bakłażana, od wyboru odpowiedniego bakłażana w sklepie po przyprawianie i grillowanie go do perfekcji. Niezależnie od tego, czy jesteś mistrzem grillowania, czy początkującym, ten przepis sprawi, że na nowo zakochasz się w bakłażanie. Sprawdź teżZiemniaki z grilla z boczkiem — najsmaczniejsze przepisy.

Dlaczego warto zrobić bakłażana na grillu?

Istnieje kilka powodów, dlaczego warto zrobić bakłażana na grillu:

• Smak: Grillowanie bakłażana nadaje mu wyjątkowego, lekko wędzonego smaku, który nie tylko wzmaga jego naturalny smak, ale także dodaje mu wspaniałego aromatu.
• Tekstura: Bakłażan grillowany na odpowiednio wysokiej temperaturze ma miękką, kremową konsystencję z delikatnie zrumienioną skórką. Jest to przyjemne doświadczenie podczas jedzenia.
• Zdrowie: Grillowanie bakłażana to zdrowsza alternatywa w porównaniu do tradycyjnego smażenia. Wykorzystanie małej ilości oliwy z oliwek do marynowania zachowuje wartości odżywcze bakłażana, jednocześnie nie dodając nadmiaru tłuszczu.
• Uniwersalność: Grillowany bakłażan może być podawany jako samodzielne danie, dodatek do sałatek, kanapek, makaronów, a także jako składnik satysfakcjonujących dań wegetariańskich i wegańskich.
• Prostota: Przygotowanie bakłażana na grillu jest stosunkowo prostym procesem. Wystarczy kroić bakłażana, przygotować marynatę lub przyprawy, a następnie grillować go przez kilka minut – i gotowe!

Ważne jest również zauważyć, że grillowanie bakłażana to świetna alternatywa dla osób, które chcą unikać smażenia lub poszukują świeżej, zdrowszej wersji tego warzywa.

Bakłażan z grilla – przepis krok po kroku

Bakłażan z grilla to pyszna przekąska, którą można podać jako dodatek do różnych dań lub samodzielnie, jako lekki posiłek. Aby przygotować ten smakowity przysmak, potrzebujemy kilku prostych składników i zdrowej dawki kreatywności w kuchni.

Przygotowanie:

1. Oczyść bakłażana z łodyg i przepłucz go pod zimną wodą.
2. Krojony bakłażan wzdłuż na plastry o grubości około 1 centymetra.
3. W misce wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek, sok z cytryny, suszone oregano, sól i pieprz.
4. Dokładnie wymieszaj składniki, aby utworzyć jednolitą marynatę.
5. Umieść plastry bakłażana w misce lub na płaskim naczyniu.
6. Polej plastry marynatą z obu stron, upewnij się, że wszystkie są dobrze pokryte. Możesz użyć pędzelka do smarowania z obu stron.
7. Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury.
8. Połóż plastry bakłażana na grillu i grilluj z obu stron przez około 4-5 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione. Możesz też użyć patelni grillowej.
9. Bakłażana z grilla można podać na ciepło lub na zimno.
10. Możesz go podać jako dodatek do dań głównych, sałatek, kanapek lub jako samodzielne danie.
11. Możesz również udekorować go świeżymi ziołami.

Smacznego!

Z czym podawać bakłażana z grilla?

Grillowany bakłażan to smaczna i nietypowa propozycja na letnią potrawę. Jak podawać ten warzywny smakołyk? Oto kilka sugestii:

• Z topionym camembertem: Bakłażan z grilla świetnie komponuje się z delikatnym, topionym serem. Po upieczeniu bakłażana na grillu, posyp go startym camembertem i delikatnie podgrzej, aby ser się roztopił.
• Z kaszą kuskus: Bakłażan z grillowaną kuskusem to ciekawa propozycja na lekkie danie. Przygotuj kaszę kuskus zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a następnie wymieszaj ją z grillowanym bakłażanem. Dodaj ulubione przyprawy i podawaj na ciepło.
• Z mięsem z rusztu: Jeśli preferujesz dania mięsne, bakłażan z grilla świetnie pasuje jako dodatek do grillowanego mięsa. Wybierz ulubioną kiełbasę, stek lub kurczaka i podawaj z grillowanym bakłażanem – smak będzie wyjątkowy!
• Z sosem: Sos balsamiczny, o intensywnym smaku i delikatnej konsystencji, nadaje potrawie wyrazistej nuty. Sos jogurtowy, lekki i orzeźwiający, doskonale zrównoważa smak grillowanego bakłażana.

Grillowany bakłażan może być podawany na wiele sposobów – jako przekąska, dodatek do dań mięsnych lub samodzielna wegetariańska potrawa. Pobaw się kreatywnością i eksperymentuj z różnymi dodatkami i sosami, by odkryć swoją ulubioną wersję tej letniej przekąski. Smacznego!

Co zrobić, żeby bakłażan nie był gorzki?

Bakłażan, ze względu na swoją charakterystyczną gorzką nutę, często budzi pewne obawy przed jego przygotowaniem. Ale nie martw się, istnieje kilka prostych sposobów, aby zneutralizować ten gorzki smak i cieszyć się smacznym i wyrazistym danem. Oto kilka wskazówek:

• Solenie: Przed zamarynowaniem bakłażana, warto go najpierw posolić. Solenie jest świetnym sposobem na usunięcie nadmiaru wilgoci oraz gorzkiego smaku. Po pokrojeniu bakłażana na plastry, posyp go obficie solą i pozostaw na około 30 minut. Następnie delikatnie odcisnij wilgoć z plastrów bakłażana.
• Obieranie: Niektórzy uważają, że gorzki smak bakłażana pochodzi z jego skórki. Jeśli nie przepadasz za tym smakiem, można ją obgryźć. Jednakże, warto wiedzieć, że bakłażan ze skórką także może być grillowany, a dodatkowo zachowuje swój kształt i strukturę lepiej.
• Akcesoria na grilla: Aby przygotować smacznego bakłażana z grilla, potrzebujesz kilku niezbędnych akcesoriów. Warto zaopatrzyć się w specjalną szczotkę do grillowania, która pomoże w smarowaniu bakłażana olejem przed grillowaniem. Dodatkowo ważne jest posiadanie metalowej szpatułki do obracania plastrów na grillu, aby uniknąć rozpadnięcia się bakłażana.

Pamiętaj o tych prostych wskazówkach i zamień gorzką nutę bakłażana na smakowitą przyjemność. 

Bakłażan ze skórką czy bez? Jak powinno się go grillować?

Bakłażan to wszechstronne warzywo o wyjątkowym smaku i zdrowotnych właściwościach. Chcąc przyrządzić go na grillu, mamy dwie opcje – z czy bez skórki. Zarówno jedno, jak i drugie mają swoje zalety.

Grillowanie bakłażana ze skórką ma wiele korzyści. Po pierwsze, skórka dodaje warzywu wyjątkowego smaku i chrupkości. Po drugie, skóra jest bogata w błonnik i antyoksydanty, które pomagają w utrzymaniu zdrowia serca oraz wspierają trawienie. Ważne jest jednak, aby skórka była odpowiednio przygotowana przed grillowaniem. Należy ją starannie umyć, osuszyć i przekłuć widelcem, aby zapobiec pękaniu. Dzięki temu otrzymamy pyszne, lekko wędzonego bakłażana o intensywnym smaku.

Jeśli zdecydujemy się na grillowanie bakłażana bez skórki, ważne jest, aby pokroić go na plastry o odpowiedniej grubości. Powinny być one nieco grubsze, aby warzywo nie rozpadło się podczas grillowania. Tak przygotowany bakłażan łatwo się rumieni i nabiera delikatnej, kremowej konsystencji.

Niezależnie od wyboru – z czy bez skórki, warto wspomnieć o triku, który pomoże pozbyć się ewentualnej goryczy. Po pokrojeniu bakłażana, posypujemy go solą i odstawiamy na około 30 minut. Dzięki temu sol pomoże wyciągnąć gorzki sok z warzywa, a my otrzymamy wspaniałe danie bez nieprzyjemnego posmaku.