Liście kolendry są bardzo aromatyczne. Mają wspaniały, wyraźny, lekko ostry smak. Stanowią doskonałe dopełnienie smaku dla potraw z kminem rzymskim i miętą. Zastosowanie: Powszechnie używane są w kuchni Ameryki Łacińskiej, Chińskiej i Tajskiej. Głównie do zup, sosów do sałat, curry, sosu chutney oraz dań z ryżu.