Płatki drożdżowe stanowią dobre źródło białka. Są cennym elementem uzupełniającym dietę wegetarian i wegan. Dostarczają też cennych witamin. Obecny w płatkach drożdżowych błonnik pozytywnie wpływa na trawienie, pomaga zapobiegać chorobom układu pokarmowego, ale też minimalizuje problem zaparć. Pozytywnie wpływa też na poziom cholesterolu we krwi, co wspomaga układ sercowo-naczyniowy.