Koreańska pasta z ostrej papryki, poddana fermentacji. Jest podstawą przy kiszeniu warzyw np. Kimchi. Bardzo pikantna o wyrazistym smaku. Ma gęstą i zwartą konsystencję, dlatego jest bardzo wydajna. Koreańczycy przygotowują z niej tradycyjne potrawy takie jak bulgogi czy galbi. Dobrze sprawdzi się również w daniach, których podstawą jest sos paprykowy lub pomidorowo – paprykowy np. w kuchni meksykańskiej.