Perełki kawiorowe imitujące kawior z jesiotra to produkt przypominający kawior naturalny pod względem właściwości smakowych oraz wizualnych. Soczysta struktura i wyrazisty kolor ziarenek komponują się z wieloma potrawami. Imitacje kawioru nie zawierają cholesterolu, są źródłem białka, kwasów omega 3 oraz 6, mają niską zawartość tłuszczu.