Oliwki odmiany Nocellara to niekwestionowany skarb Sycylii. Połączenie południowego słońca i sycylijskiej gleby sprawia, że oliwki te mają bardzo delikatny smak, łączący migdałowe i maślane nuty oraz przyjemną, zwartą teksturę, przypominającą wczesne czereśnie. Kluczowa jest też niska zawartość soli, która pozwala w pełni cieszyć się ich fantastycznym smakiem. Poza warunkami naturalnymi, swój niepowtarzalny smak i apetyczny, jaskrawozielony kolor oliwki te zachowują dzięki całkowicie naturalnej, prostej obróbce z wykorzystaniem wyłącznie soli – bez konserwantów i płukania. Pozwala im to też zachować wysokie stężenie cennych składników odżywczych, w tym błonnik magnez, wapń i kwasy Omega-3.