Leczo to jedno z tych dań, które najlepiej smakują prosto z garnka, kiedy w kuchni unosi się zapach podsmażonej cebuli, papryki i pomidorów. Jest proste, sycące i nie wymaga spędzania całego popołudnia przy kuchence. Wystarczy kilka warzyw, dobra kiełbasa i odpowiednio dobrane przyprawy, żeby przygotować obiad, po który chętnie sięga się po dokładkę.
Tym razem do klasycznego leczo z kiełbasą i cukinią dodajemy suszone śliwki. To niewielka zmiana, ale naprawdę ciekawie wpływa na smak. Śliwki wprowadzają delikatną słodycz, która świetnie łączy się z pomidorami, wędzoną papryką i aromatem kiełbasy śląskiej z szynki. Całość jest wyrazista, lekko słodkawa i przyjemnie rozgrzewająca.
Leczo z kiełbasą i suszoną śliwką – aromatyczny obiad pełen warzyw
Składniki
- 500 g kiełbasy śląskiej z szynki
- 1 cebula
- 3 papryki
- 1 cukinia
- 3 ząbki czosnku
- 40 g koncentratu pomidorowego
- 800 g passaty pomidorowej
- 200 ml wody
- 8 suszonych śliwek
- 2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka oregano
- 1 pęczek natki pietruszki
- 25 g masła
- sól i pieprz
- smalec lub olej do smażenia
Przygotowanie:
- Kiełbasę pokrój na kawałki i podsmaż na złoty kolor.
- Dodaj pokrojoną cebulę i papryki. Smaż przez kilka minut, a następnie dorzuć cukinię i smaż kolejne 3–4 minuty.
- Dodaj posiekany czosnek, wędzoną paprykę, kmin rzymski oraz koncentrat pomidorowy. Smaż przez minutę, mieszając.
- Wlej passatę i wodę, dodaj suszone śliwki. Przykryj i duś przez 10–12 minut.
- Na koniec dodaj masło, oregano i posiekaną natkę pietruszki. Dopraw solą i pieprzem.Do wysokiej szklanki wrzuć kilka kostek lodu – im więcej, tym lepiej, drink powinien być lodowaty.
Wskazówka mamyito: Leczo świetnie smakuje z chrupiącym pieczywem, ryżem lub kaszą. Możesz przygotować większą porcję, aby mieć gotowy obiad również na kolejny dzień.
Zakupy do przepisu? Kiełbasę śląską, paprykę, cukinię, passatę pomidorową i suszone śliwki znajdziesz wśród produktów, których warto szukać na mamyito.pl. Skompletuj składniki podczas jednych zakupów spożywczych online.
