Wodorosty Wakame są bardzo popularnym składnikiem kuchni azjatyckiej głównie japońskiej i koreańskiej. Na zachodzie zyskały na popularności dzięki swoim właściwościom odchudzającym. Zawierają składnik (fukoksantynę), który bardzo szybko pomaga zgubić niepotrzebne kilogramy. Uważane są za bogate źródło wapnia i żelaza oraz witamin A i C. Wakame to świetny dodatek do wszelkiego rodzaju zup i sałatek. Pod wpływem wody wodorosty zwiększają swoją objętość ponad 10-krotnie.